Tudo o que a gente gostaria que alguém tivesse explicado quando começou a tomar café especial. Sem frescura e sem termo difícil sem tradução.
Como escolher
Entenda os processos de pós-colheita do café (natural, lavado, cereja descascado, honey e fermentado) e como cada um muda o sabor da sua xícara.
6 min de leitura
Dia a dia
Descubra como armazenar café em grão e moído, se pode guardar na geladeira ou no freezer e quanto tempo o café dura depois de aberto.
5 min de leitura
Preparo
Aprenda a fazer café coado perfeito: quantas gramas de café por xícara, temperatura da água, moagem, tempo e o passo a passo completo no coador de papel ou pano.
7 min de leitura
Como escolher
Aprenda a interpretar cada informação do rótulo de um café especial: origem, variedade, processo, altitude, torra, data de torra e notas sensoriais.
6 min de leitura
Preparo
Guia prático dos principais métodos de preparo de café: como usar V60, prensa francesa, moka (cafeteira italiana), AeroPress e cold brew, com receitas e proporções.
9 min de leitura
Fundamentos
Entenda o que é café especial, como ele é avaliado, o que muda na xícara e como começar a tomar. Guia simples, sem frescura.
7 min de leitura
Assinatura
Saiba onde comprar café especial online (torrefações, marketplaces, clubes de assinatura) e o que verificar para garantir qualidade, frescor e origem.
5 min de leitura
Fundamentos
Entenda como funciona a pontuação SCA, quem avalia o café, o que significam as faixas de nota e se vale a pena pagar mais por um café de 88 pontos.
5 min de leitura
Fundamentos
Entenda o que encarece o café especial, por que o preço do café subiu nos últimos anos e faça a conta do custo real por xícara.
6 min de leitura
Preparo
Café amargo ou azedo? Entenda o que é sobre-extração e subextração e veja como ajustar moagem, temperatura, proporção e tempo para corrigir o sabor.
5 min de leitura
Dia a dia
Procurando presente para quem gosta de café? Veja 10 ideias, de acessórios de preparo a experiências, para todos os orçamentos e níveis de conhecimento.
5 min de leitura
Assinatura
Gosta de café achocolatado, frutado ou intenso? Descubra seu perfil de sabor e qual café especial combina com o seu paladar, com um guia simples por perfil.
5 min de leitura