Equipamentos
Moedor de café: qual o melhor? Manual ou elétrico, lâmina ou mós
Descubra qual o melhor moedor de café para você: diferenças entre lâmina e mós, cônicas e planas, manual e elétrico, e o que avaliar antes de comprar.
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Tudo o que a gente gostaria que alguém tivesse explicado quando começou a tomar café especial. Sem frescura e sem termo difícil sem tradução.
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Cultura do café
Entenda o que é um barista, o que ele faz no dia a dia, as habilidades necessárias e como escolher um curso de barista (presencial, online ou gratuito).
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Cultura do café
Conheça a origem do café: a lenda de Kaldi na Etiópia, a expansão pelo Iêmen e pela Europa e como o café chegou ao Brasil em 1727 e transformou o país.
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Receitas
7 receitas de bebidas quentes com café para fazer em casa: mocha, café com doce de leite, com leite condensado, com canela, café com cacau e mais. Rápidas e fáceis.
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Cultura do café
Conheça os tipos de café mais pedidos em cafeterias: espresso, ristretto, lungo, americano, macchiato, cappuccino, latte, flat white e mocha. Diferenças e proporções.
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Como escolher
Conheça as principais variedades de café arábica, como Bourbon Amarelo, Bourbon Vermelho, Catuaí, Mundo Novo, Catucaí, Arara e Geisha, e como cada uma influencia o sabor.
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Fundamentos
Entenda a diferença entre café arábica e robusta (conilon): sabor, cafeína, cultivo e se existe robusta especial. Saiba o que significa '100% arábica'.
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Origens
Conheça as principais regiões de café especial do Brasil, como Cerrado Mineiro, Mantiqueira de Minas, Sul de Minas, Caparaó e Chapada Diamantina, e o perfil de sabor de cada uma.
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Assinatura
Entenda como funciona uma assinatura de café especial, vantagens e desvantagens, quanto custa por xícara e o que avaliar antes de escolher um clube do café.
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Como escolher
Vale a pena comprar café em grão? Entenda as vantagens de cada opção, quanto tempo o café moído mantém o sabor e qual a moagem ideal para cada método.
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Como escolher
Começando no café especial? Veja qual perfil escolher primeiro, como preparar sem equipamento caro e os erros mais comuns de quem está começando.
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Fundamentos
Café gourmet e café especial são a mesma coisa? Entenda as diferenças entre café tradicional, superior, gourmet e especial e saiba o que observar na embalagem.
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